Entre le cochon de lait rôti à la broche appelé ici babi guling et le bebek tutu, les mets qu’on retrouve à Bali voir le site Balilocations font preuve d’une originalité rare. Les rites et les traditions qui accompagnent la dégustation de ces repas apportent encore un plus d’exotisme qui ne peut que satisfaire les amoureux des aventures culinaires folles. Par exemple, avant de manger le riz cuit, il est offert aux esprits de la maison.

Les plats rituels sont le plus souvent retrouvés dans les fins fonds de Bali et jamais dans les restaurants. Ceci s’explique par les ingrédients quelque peu extraordinaires qu’on y ajoute. Le sang qu’on ajoute dans le « lawar » n’est pas sans émouvoir les âmes sensibles. Le « lawar » est composé d’épices, de chair de coco, de légumes et de sang de porc frais. Pour éviter la coagulation du sang, c’est un repas qui se mange de suite.

Il reste cependant des plats originaux qui ne traitent pas avec les rites et le sang comme le canard rôti très apprécié ou encore le mee goreng (nouilles sautées) et les gâteaux de riz. Les fruits aussi sont nombreux et exotiques. Mangustan, rambutan ou blimbling sont autant de nouveaux fruits que pouvez avoir la chance de goûter en plus de ceux que vous connaissez déjà.

Bali est la capitale des saveurs et de l’exotisme. Elle dévoile ses charmes avec une telle délicatesse qu’elle ne laisse personne indifférent, même pas les plus critiques.

Une succulente diversité des plats de Bali

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